春彩御膳（患者食）

～献立～

・そら豆ごはん

・すき焼き風煮

・菜の花の酢味噌がけ

・清汁

・フルーツあんみつ

旬の食材をふんだんに使った「春彩御膳」をご用意しました。

季節を感じるそら豆ご飯と、菜の花の酢味噌がけを提供いたしました。ほくほくとした食感とほのかな甘みが特徴のそら豆は、

古くから「夏のはしり」として親しまれてきた食材です。菜の花の苦味と酢味噌の酸味が全体の味を引き締めてくれます。

主菜には、すき焼き風煮を提供いたしました。牛バラ肉と牛モモ肉を使用し、脂の旨味と野菜の甘みを、出汁がやさしく

引き立てます。花形の人参を添えて、手毬麩入りの清汁とともに、見た目にもお楽しみいただけたかと思います。

デザートにはフルーツあんみつを提供いたしました。

やさしい味わいとともに、心もぽかぽかと温まりますように、一品一品に想いを込めてお作りしました。

栄養科

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