桜御膳 ～春の訪れを感じる行事食～

献立

・桜ごはん

・磯辺揚げと野菜天ぷら、天つゆ

・春ｻﾗﾀﾞ

・桜羊羹

春の暖かさを感じるこの季節、当院では「桜御膳」をご提供いたしました。

ご飯の上には、ほのかに塩味の効いた桜の塩漬けを添え、春らしい彩りを演出しました。デザートには淡い桜色が目を引く桜羊羹をご用意し、優しい色合いと上品な甘さで春を思わせる一品となりました。

メインには、サクサクに揚げた磯辺揚げと季節の野菜天ぷらをご用意しました。衣の食感にこだわり、揚げたてを天つゆとともに召し上がっていただけるよう工夫しました。患者様からも「食感も見た目も味も沢山楽しめた」と嬉しいお声をいただきました。

春サラダには、サニーレタス・レタス・ブロッコリー・グリーンアスパラガスの４種の緑野菜を使用。洋からしの程よい辛さがアクセントとなり、さっぱりとした味わいに仕上げました。

春は新しいスタートの季節です。入院生活の中でも、季節の移ろいを感じていただけるよう、心の癒しとなる食事づくりを続けてまいります。新年度も、どうぞよろしくお願いいたします。

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