節分のお食事

2月3日(火)に、節分のお食事をご用意いたしました。

節分は暦のうえで、新しい季節が始まる区切りとされています。

立春・立夏・立秋・立冬の4回の節分のうち、旧暦のなかで「新年が始まる日」として、

重要とされてきた「立春＝節分」と呼ぶ風習が残っています。

それにちなみ、本日の行事食は、春の訪れを感じる献立に仕上げました。

ふっくらと炊き上げた酢飯に香ばしい穴子をのせた「穴子ちらし寿司」は、彩り豊かな具材で

華やかに仕上がりました。

「一口がんもと野菜の旨煮」は、だしの風味をしっかり含ませ、やさしい味わいに整えました。

「清汁」は、ゆずの香りをほんのり効かせ、口の中に爽やかな余韻を残します。

デザートはやわらかな「ピーチショートケーキ」で、春らしい甘みで季節の喜びを感じていただけたらと思い、提供させていただきました。

節分が過ぎてもなお、寒い日が続いていますが、徐々に春めいてくるのが楽しみです。

栄養科