父の日のイベント食事

～ 献立 ～

・ハヤシライス

・明太マヨのポテトサラダ

・ビール風ゼリー

6月のイベント食として、父の日メニューをご提供いたしました。

デザートの「ビール風ゼリー」は、りんごジュースを使用して作りました。泡の部分にはゼラチンを加え、泡立て器で丁寧にかき混ぜてふんわりとした泡を表現しています。

ビールのような黄色の見た目やゼリーの食感が硬くなりすぎないように、委託給食会社の栄養士と試作を重ねることで、普段とは一味違うデザートを提供することができました。

見た目はまるでビールのようですが、食べるとりんごの爽やかな酸味が広がる、さっぱりとしたゼリーです。父の日らしい遊び心のある一品として、患者様にも楽しんでいただきました。

栄養科

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